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chichi(淇淇)手作
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3層側背包
2013
10
27
22:54
最近實在很懶得po作品.堆了一些手作都沒po上.今天先來發一下好了
...
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拼布作品
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蘋果肉桂披薩
2013
10
22
19:34
材料:高筋麵粉150g、酵母2~3g、温水80g 蘋果.肉桂粉.砂糖 作法: 1. 麵粉和酵母倒入盆中,慢慢加入温水攪拌成雪片状,再揉和成光滑麵糰 2. 包上保鲜膜,放温暖處發酵至2倍大 3.蘋果切薄片泡鹽水備用 4.把發酵好的麵糰揉匀後,擀成適當大小的圓形,放入鍋中,把面餅用叉子中間撮些孔
8. 開小火把面餅煎3~5分左右,翻面 9. 有孔的那面面餅用小火煎3~5分左右,至面餅表面有些金黄,再翻面(有孔的這面朝上) 10.蘋果瀝乾 11.面餅鋪上乳酪後擺上蘋果撒上砂糖肉桂粉放入烤箱200度烤約15分左右(視情況斟酌) ...
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料理
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自製煉乳
2013
10
22
14:42
材料:鮮奶200ml.砂糖60g 作法:做法: 鮮奶+砂糖稍拌勻後用微波爐750瓦(因家裡微波爐火力為750瓦)微波4.5分-攪拌-微波4.5分-攪拌-微波3分-攪拌-微波2分取出待涼即可.
PS. 微波的時候容器要用大一點..不然冒泡冒的厲害會溢出來哦 ...
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料理
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(黑)豆渣蔥油餅
2013
10
14
17:21
上回做的豆漿剩的(黑)豆渣還很多.今天拿出來消耗掉一些.不過還是剩很多=="
材料:中筋麵粉300g.豆渣200g.開水120g.冷水10~20g.鹽1小匙 .蔥.油.胡椒粉適量 作法:.1.將中粉跟豆渣鹽拌勻加入開水(慢慢加)在加冷水攪拌成光滑麵糰後鬆弛20分左右 2.把麵糰分成等份後桿薄後摸油加蔥.胡椒粉捲起.捲成蝸牛狀後鬆弛數分後桿平既可以 ...
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料理
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麻油米糕
2013
10
12
17:09
材料:糯米4.5杯白米1杯..豬肉.香菇.鹽.糖.米酒1杯.水3.5杯.薑.麻油 前置作業: 糯米洗好,泡水2小時.香菇泡水.豬肉略醃 1.把老薑炸到焦黃 2. 接著下豬肉和香菇 3. 加完水和酒,鹽和糖就可以把米放下去了拌勻即可盛起來 4.接下來用電鍋蒸.外鍋先用2杯水跳起來後攪拌一下 外鍋再加1杯水繼續蒸 ps.水+酒比例=比米少一杯" ...
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料理
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黑糖饅頭
2013
10
08
23:41
黑糖饅頭 材料: 水145-150克.中筋麵粉200克.低筋麵粉100克.黑糖35-40克.油8克.酵母5克.鹽少許.老麵70克
老麵:中筋麵粉50克.低筋麵粉150克.(亦可用低粉200g或中粉200g).酵母1/2小匙..水100-110克..鹽1/8小匙..全部攪拌均勻後發酵40-50分即可..取所需的量使用即可.剩餘的可放冰箱.下次製作時可用.若太久不用放冷凍保存..約可保存1-2個月 此配方參考tpc作法 作法: 1.所有材料放入攪拌盆中攪拌至均勻光滑.發酵至1倍大取出. 2. 放置桌面把麵糰空氣擠出.用桿麵棍桿開捲起後.稍壓表面.切割成所需大小. 3. 放入蒸籠中..最後發酵至1倍大.側邊摸起來稍軟即可. 5. 水煮滾後以中大火蒸約10-15分鐘.蒸好熄火後....
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料理
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蔓越莓鳳梨酥
2013
10
03
16:48
鳳梨酥餡:鳳梨3顆.糖(細冰糖)190g.麥芽糖.檸檬汁(2顆).蔓越莓約30~50g 1.鳳梨去皮取果肉切成細絲.中間心刨絲
2. 將鳳梨果肉放入鍋中,中小火煮(中間要不時攪拌一下).煮至水略乾後加糖續炒 3.炒至鍋內水快沒後加麥芽糖續炒至微乾加入蔓越莓拌勻.湯汁收乾(不能太過乾.放涼後會太硬)就完成餡料 上圖完成後的餡料待涼後放入冰箱.(冰過會更硬些) 鳳梨內餡分20等份搓圓,每個約28g(個人覺得26g最適當) 接著制做外皮 . 酥皮(約20個量.每個約32~33g) 奶油200g 糖55g 蛋1顆 低粉300g 奶粉60g 起士粉2大匙 鹽少許 30個量...
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2013-09-3017:062013shinnie相約第5回咪醬貓電話篇-束口袋
2013
10
01
00:09
最近因為某些因素怠慢了手作.有些相約也只得犧牲放棄.原本連shinnie的相約也差點放棄.但在最後一刻腦袋浮現不想放棄.於是加緊腳步趕工只能以最簡單的包款完成.總算是跟上了.還好這回相約shinnnie沒規定包款.否則就真得會來不及
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shinnie相約
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蔓越莓餅乾
2013
09
29
18:58
蔓越莓餅乾 材料: 奶油75g 糖粉50g 鹽0.5g(適量) 蔓越莓30g(切碎) (50g) 全蛋液10g (1顆) 低筋麵粉150g(200g).(奶粉80g).(豆渣50g) 此食譜是網上找的.括號部分是自己調整過的量
作法: 1.奶油,糖粉,鹽拌勻,在加入蛋液拌勻,在加入麵粉拌勻 這次過程圖居然忘了拍了 下次製作時在拍了 2.最後加入蔓越莓,冰冷藏30分,再拿出來切成一片一片 烤箱預熱上下火170度,烤約20分,即可OK(加入豆渣有點濕.所以烤久了點約烤了40分左右) ...
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料理
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自制豆花
2013
09
26
15:48
這陣子對手作稍微有點倦怠 想到好久沒煮豆漿了.於是出門買了黃豆回來準備煮豆漿給小孩們喝.一時興起想說來自制做豆花.不知道行不行呢?
於是上網找了diy豆花做法.找了很久後決定用簡單又天然的方法來試試.於是馬上又出門買了洋菜回來 首先得把黃豆浸泡等明天在來榨豆漿. 榨好的豆漿.我取400cc豆漿+1g的洋菜煮沸至洋菜溶解(邊煮要邊攪拌免得鍋底燒焦).用濾網把洋菜渣過濾掉. 接著放涼(期間不可在攪拌)後收冰箱就完成了.超簡單又天然 ps.此做法只能冷食的不能熱食(因為洋菜遇熱會溶解.故熱食豆花會變豆漿) ...
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料理
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