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蕃茄奶酥麵包
2014
04
23
22:31
最近因為工作關係家裡蕃茄太多.為了消耗家裡蕃茄.試做了蕃茄奶酥包
材料: 高粉250g 低粉50g 奶油35g 蛋1個 糖40g 鮮奶120g(以蕃茄汁代替) 鹽4g 酵母6g 奶酥餡:奶油100g.糖43g.蛋1個奶粉120g.鹽少許 奶酥餡作法: 在攪拌盆中放入軟化的奶油﹐用打蛋器攪拌成泥 分次加入糖霜﹐再加入鹽拌均勻 將蛋液分次邊加入邊拌勻﹐以免油水分離 ...
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素血糕
2014
01
21
20:20
材料: 長糯米1斤、在來米粉1杯、糯米粉2杯半、鹽半小匙、海苔片3張(想黑點可加多張點)、白胡椒粉少許.開水2杯 做法:1.先把糯米泡水3~4小時瀝乾備用 2.把開水倒入鍋內泡軟海苔 3.海苔軟了後加入鹽跟胡椒粉調味 4. 加入在來米粉跟糯米粉混合均勻 5.把長糯米倒入混合均勻 6.把調好的紫菜漿倒入模子中 7.蒸約30分鐘(用電鍋蒸的話外鍋倒2杯水去蒸就可以)用筷子插進去看熟了沒.將蒸好的紫菜糕取出.放涼後就可以拿起來
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黑眼豆豆
2014
01
21
20:03
看到最近很多人都在做黑眼豆豆.我也手癢所以上網找食譜跟著做了 黑眼豆豆 材料: (成品約60g*11個) 水150g.牛奶50g.蛋一個.鹽3g.糖20g 蜂蜜5g .奶粉1.5大匙.巧克力.高粉270g .低粉15g.可可粉15g .酵母粉3g.奶油25g 做法: 1.全部材料加在一起(巧克力除外)攪打成麵糰,先發30分鐘後,翻面再發40分,分割成(每個約60g,打起來超濕黏,所以在整型時適度的加些低粉,方便整型)
2.中發20分後,稍為壓平,包入喜歡的巧克力,要注意收口一定要捏緊。 3.後發60分鐘,期間可看有沒有鬆開,如果鬆開了就要再捏緊,不然進烤箱後怕巧克力外流會爆漿 4.進烤箱之前刷一層蛋汁,用2...
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咖啡餅乾
2013
12
27
22:20
材料:無鹽奶油+有鹽奶油90g.糖40g.低粉100g.泡打粉4/1匙.即溶咖啡30g 作法:軟化奶油+砂糖打至泛白後拌入麵粉泡打粉咖啡粉成糰整型.烤箱預熱以150度烤15分
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韓式泡菜
2013
12
16
20:04
材料:山東大白菜1顆.紅蘿蔔.蔥.韭菜(可無).蘋果1顆.鹽 醃料:韓國辣椒粉.8大匙 ( 一定要用韓國的 )
蒜頭末半碗
生薑末(約1個姆指大小)
魚露3~4大匙.
糖1大匙
作法:1.用刀子從白菜根部畫上1刀.然後用手將白菜撕開分成2半.用同樣手法從白菜根部畫上1刀.共分成4等份
2.把鹽灑在白菜葉裡一片一片灑均勻.靜置放軟(約1小時以上)途中偶爾翻動白菜
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蘋果肉桂披薩
2013
10
22
19:34
材料:高筋麵粉150g、酵母2~3g、温水80g 蘋果.肉桂粉.砂糖 作法: 1. 麵粉和酵母倒入盆中,慢慢加入温水攪拌成雪片状,再揉和成光滑麵糰 2. 包上保鲜膜,放温暖處發酵至2倍大 3.蘋果切薄片泡鹽水備用 4.把發酵好的麵糰揉匀後,擀成適當大小的圓形,放入鍋中,把面餅用叉子中間撮些孔
8. 開小火把面餅煎3~5分左右,翻面 9. 有孔的那面面餅用小火煎3~5分左右,至面餅表面有些金黄,再翻面(有孔的這面朝上) 10.蘋果瀝乾 11.面餅鋪上乳酪後擺上蘋果撒上砂糖肉桂粉放入烤箱200度烤約15分左右(視情況斟酌) ...
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自製煉乳
2013
10
22
14:42
材料:鮮奶200ml.砂糖60g 作法:做法: 鮮奶+砂糖稍拌勻後用微波爐750瓦(因家裡微波爐火力為750瓦)微波4.5分-攪拌-微波4.5分-攪拌-微波3分-攪拌-微波2分取出待涼即可.
PS. 微波的時候容器要用大一點..不然冒泡冒的厲害會溢出來哦 ...
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(黑)豆渣蔥油餅
2013
10
14
17:21
上回做的豆漿剩的(黑)豆渣還很多.今天拿出來消耗掉一些.不過還是剩很多=="
材料:中筋麵粉300g.豆渣200g.開水120g.冷水10~20g.鹽1小匙 .蔥.油.胡椒粉適量 作法:.1.將中粉跟豆渣鹽拌勻加入開水(慢慢加)在加冷水攪拌成光滑麵糰後鬆弛20分左右 2.把麵糰分成等份後桿薄後摸油加蔥.胡椒粉捲起.捲成蝸牛狀後鬆弛數分後桿平既可以 ...
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麻油米糕
2013
10
12
17:09
材料:糯米4.5杯白米1杯..豬肉.香菇.鹽.糖.米酒1杯.水3.5杯.薑.麻油 前置作業: 糯米洗好,泡水2小時.香菇泡水.豬肉略醃 1.把老薑炸到焦黃 2. 接著下豬肉和香菇 3. 加完水和酒,鹽和糖就可以把米放下去了拌勻即可盛起來 4.接下來用電鍋蒸.外鍋先用2杯水跳起來後攪拌一下 外鍋再加1杯水繼續蒸 ps.水+酒比例=比米少一杯" ...
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黑糖饅頭
2013
10
08
23:41
黑糖饅頭 材料: 水145-150克.中筋麵粉200克.低筋麵粉100克.黑糖35-40克.油8克.酵母5克.鹽少許.老麵70克
老麵:中筋麵粉50克.低筋麵粉150克.(亦可用低粉200g或中粉200g).酵母1/2小匙..水100-110克..鹽1/8小匙..全部攪拌均勻後發酵40-50分即可..取所需的量使用即可.剩餘的可放冰箱.下次製作時可用.若太久不用放冷凍保存..約可保存1-2個月 此配方參考tpc作法 作法: 1.所有材料放入攪拌盆中攪拌至均勻光滑.發酵至1倍大取出. 2. 放置桌面把麵糰空氣擠出.用桿麵棍桿開捲起後.稍壓表面.切割成所需大小. 3. 放入蒸籠中..最後發酵至1倍大.側邊摸起來稍軟即可. 5. 水煮滾後以中大火蒸約10-15分鐘.蒸好熄火後....
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